{"id":37206,"date":"2025-07-10T17:08:40","date_gmt":"2025-07-10T20:08:40","guid":{"rendered":"https:\/\/acrj.org.br\/?p=37206"},"modified":"2025-07-14T12:05:02","modified_gmt":"2025-07-14T15:05:02","slug":"oito-queijos-artesanais-de-duas-queijarias-do-rio-apoiadas-pelo-instituto-bazzar-tiveram-o-selo-arte-aprovado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acrj.org.br\/index.php\/2025\/07\/10\/oito-queijos-artesanais-de-duas-queijarias-do-rio-apoiadas-pelo-instituto-bazzar-tiveram-o-selo-arte-aprovado\/","title":{"rendered":"Oito queijos artesanais de duas queijarias do Rio, apoiadas pelo Instituto Bazzar, tiveram o Selo Arte aprovado"},"content":{"rendered":"\n

O Instituto Bazzar, dirigido pela vice-presidente da ACRJ, Cristiana Beltr\u00e3o, ajudou com uma ampla pesquisa hist\u00f3rica que validou a import\u00e2ncia da cultura queijeira na regi\u00e3o de Valen\u00e7a, al\u00e9m de fazer a ponte dos aspirantes ao selo com outros produtores, que ajudaram a abreviar o processo.<\/p>\n\n\n\n

E o que \u00e9 o Selo Arte?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9 um certificado que assegura que o produto de origem animal tenha sido elaborado de forma artesanal, com receita e processo que possuem caracter\u00edsticas tradicionais, regionais ou culturais. E, tamb\u00e9m, que o produto tem propriedades \u00fanicas e inerentes ao “fazer artesanal” pr\u00f3prio de determinada regi\u00e3o, tradi\u00e7\u00e3o ou cultura.<\/p>\n\n\n\n

A partir de hoje, tanto a queijaria Du Vale, como a Capril do Lago, pequenos produtores de Valen\u00e7a, poder\u00e3o comercializar seus produtos em todo o Brasil. Da Capril do Lago temos o Sapucaia do Lago, o Caprinus do Lago, o Cabra Negra ou o Cabra Branca.<\/p>\n\n\n\n

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Fabricio Vieira, propriet\u00e1rio da Capril do Lago, com Cristiana Beltr\u00e3o<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

J\u00e1 a Du Vale, poder\u00e1 vender seu doce de leite, que alcan\u00e7ou o t\u00edtulo de Melhor Doce de Leite no 3\u00ba Mundial do Queijo do Brasil, em 2024, al\u00e9m de seus queijos maturados Serenata, Vale do Caf\u00e9 e P\u00e9rola.<\/p>\n\n\n\n

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Rodrigo do Vale, quinta gera\u00e7\u00e3o de queijeiros de Valen\u00e7a, com seu doce de leite<\/em>,
1\u00ba lugar no Mundial du Fromage 2023, em Paris<\/em>
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cFoi uma luta de nove meses da qual muito nos orgulhamos, que permite que o melhor do Rio de Janeiro seja comercializado, agora, em todo o pa\u00eds. Conseguimos o imposs\u00edvel de hoje. Que venha o de amanh\u00e3!\u201d, comemorou Cristiana.<\/p>\n\n\n\n

Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o\/Instituto Bazzar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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