{"id":31652,"date":"2024-09-23T09:00:00","date_gmt":"2024-09-23T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/acrj.org.br\/?p=31652"},"modified":"2024-11-18T21:46:57","modified_gmt":"2024-11-19T00:46:57","slug":"dia-mundial-do-sorvete-23-de-setembro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acrj.org.br\/index.php\/2024\/09\/23\/dia-mundial-do-sorvete-23-de-setembro\/","title":{"rendered":"Dia Mundial do Sorvete (23 de setembro)"},"content":{"rendered":"\n
Por Reinaldo Paes Barreto, membro do Conselho Empresarial de Cultura da ACRJ <\/p>\n\n\n\n
Aos 8 anos, Dom Pedro II escreveu \u00e0 irm\u00e3, D. Maria II, rainha de Portugal: \u201cJ\u00e1 tomei <\/em>sorvete<\/em> de lim\u00e3o e de baunilha\u201d. <\/em>Depois, se apaixonou pelo de pitanga. <\/strong><\/p>\n\n\n\n
Mas queima a l\u00edngua, \u00e9 o que o povo dizia quando os primeiros sorvetes come\u00e7aram a ser produzidos no Rio, em dezembro de 1834. Foi assim: em agosto daquele ano, chegaram ao nosso porto 160 toneladas de gelo a bordo em um navio de carga americano, Madagascar, que saiu de Boston.<\/p>\n\n\n\n
Vieram embrulhados em serragem, e os imensos pacotes foram enterrados em grandes buracos no sop\u00e9 do Morro do Castelo, o que permitiu a sua conserva\u00e7\u00e3o por quatro a cinco meses. Mas queimava mesmo a ponta da l\u00edngua, porque era preparado com gelo triturado e frutas tropicais \u2013 pitangas, cajus, caj\u00e1s, abacaxis e mangas \u2013 sem a untuosidade que s\u00f3 foi corrigida um ano depois, quando um italiano radicado na cidade, Luigi Bassini, come\u00e7ou a acrescentar a esse mosto clara de ovos e leite de vaca e de coco.<\/p>\n\n\n\n
Detalhe: n\u00e3o havia casquinhas: a nova iguaria era servida em tigelinhas de vidro. E essa sorveteria ficava dentro do Caf\u00e9 do C\u00edrculo do Com\u00e9rcio, \u00e0 Rua Direita, hoje Primeiro de Mar\u00e7o, n\u00b019.<\/p>\n\n\n\n
Mesmo assim, com o calor que sempre fez no Rio, era imposs\u00edvel conservar o sorvete depois de pronto, o que fez com que essa e as novas sorveterias que logo surgiram anunciassem a hora certa de tom\u00e1-lo em um quadro do lado de fora, que indicava os hor\u00e1rios de cada \u201csafra\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Foi um estrondo! Formavam-se pequenas multid\u00f5es do lado de fora e, em paralelo, houve uma verdadeira revolu\u00e7\u00e3o, porque n\u00e3o se sabe o porqu\u00ea, as mulheres (de \u201cbem\u201d), que at\u00e9 ent\u00e3o eram interditadas pelos \u201cbons costumes\u201d de entrar em bares, caf\u00e9s e confeitarias, resolveram quebrar o preconceito e faziam filas para experimentar a novidade. E foram bem aceitas, o que levou alguns historiadores a considerar essa \u201cisonomia\u201d como precursora da luta pela igualdade de g\u00eaneros!<\/p>\n\n\n\n
O mercado do sorvete, no entanto, demorou a ganhar escala. S\u00f3 mais de cem anos depois, a empresa U.S. Harkson foi capaz de escalonar a distribui\u00e7\u00e3o para outros estados, com o lan\u00e7amento do Eski-bon. E a partir dos anos subsequentes a popula\u00e7\u00e3o brasileira passou a ter no sorvete uma op\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica nutritiva e de baixo custo. E para qualquer hora.<\/p>\n\n\n\n
O publicit\u00e1rio Washington Olivetto, por exemplo, um fan\u00e1tico por sorvetes, incluiu o de pera no seu caf\u00e9 da manh\u00e3! E na outra ponta dos populares, os picol\u00e9s, h\u00e1 sorvetes car\u00edssimos, como uma marca japonesa que entrou para o Guinness com este \u201cgelato\u201d que \u00e9 produzido com queijos italianos, recheados com trufas brancas e decorado com folhas de ouro. Custa cerca de US$ 6.700, algo como 36 mil reais!<\/p>\n\n\n\n\n\t\t\t
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