{"id":22621,"date":"2024-01-18T16:46:48","date_gmt":"2024-01-18T19:46:48","guid":{"rendered":"https:\/\/acrj.org.br\/?p=22621"},"modified":"2024-01-19T11:54:31","modified_gmt":"2024-01-19T14:54:31","slug":"a-industria-do-vinho-e-a-tecnologia-de-ponta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acrj.org.br\/index.php\/2024\/01\/18\/a-industria-do-vinho-e-a-tecnologia-de-ponta\/","title":{"rendered":"A Ind\u00fastria do vinho e a Tecnologia de Ponta"},"content":{"rendered":"\n

Por Reinaldo Paes Barreto \u2013 membro do Conselho Empresarial de Cultura da ACRJ<\/p>\n\n\n\n

Na semana de 9 a 12 deste janeiro, reuniram-se em Las Vegas os gigantes da tecnologia de ponta para a CES 2024, a maior feira de eletr\u00f4nicos de consumo (\u201cConsumer Eletronics Show\u201d) do planeta. E para se ter uma ideia do \u201cPIB Hight-Tech\u201d ali presente, al\u00e9m de cerca de quatro mil expositores globais, l\u00e1 estavam a Amazon, Microsoft, Google, Intel, Samsung, Panasonic, Sony, LG, Hyundai e a Mercedes-Benz.<\/p>\n\n\n\n

De assistentes dom\u00e9sticos a um Volkswagen com ChatGPT integrado, passando por smartphones com Intelig\u00eancia Artificial (IA) que registram compromissos agendados e alertam \u201co dono\u201d para a hora de cumpri-los, todos apresentaram novidades de tirar o f\u00f4lego. Mas o formid\u00e1vel, mesmo, foi o rob\u00f4-sommelier-mordomo, o \u201cBot Handy\u201d, lan\u00e7ado pela Samsung, que serve vinho em ta\u00e7a e utiliza a IA para gravar o gosto do cliente e dispens\u00e1-lo de repetir o pedido da vez seguinte. E como possui um bra\u00e7o com articula\u00e7\u00f5es, pode manusear outros objetos do dia a dia: pratos, talheres e copos.  <\/p>\n\n\n\n

No plano mais estruturante, contudo, a ind\u00fastria do vinho vem se adequando \u00e0s novas tecnologias, inclusive \u00e0 Intelig\u00eancia Artificial, em passo ritmado com os novos desafios, pelo menos desde o in\u00edcio deste s\u00e9culo. Come\u00e7ou por automatizar o ciclo milenar (plantio, colheita, vinifica\u00e7\u00e3o, distribui\u00e7\u00e3o). A seguir, por press\u00e3o de toda a sociedade ativa, inclusive dos seus consumidores, passou a adotar o conceito ESG (\u201cEnvironmental, Social and Governance). No que concerne a cadeia produtiva do vinho, se traduz por preocupa\u00e7\u00f5es com o sistema de produ\u00e7\u00e3o (org\u00e2nica, biodin\u00e2mica) e pela busca de procedimentos capazes de substituir o uso de fertilizantes e pesticidas, reduzir a pegada do carbono (o peso do vidro\/garrafas e o transporte), o desperd\u00edcio h\u00eddrico e a m\u00e1 gest\u00e3o de res\u00edduos.<\/p>\n\n\n\n

Para isso, e com o uso das intelig\u00eancias humana e artificial, as grandes vin\u00edcolas come\u00e7aram a fabricar garrafas mais leves (*) e j\u00e1 existem as PETs biodegrad\u00e1veis, al\u00e9m de materiais recicl\u00e1veis e reciclados para a embalagem e os r\u00f3tulos. No campo, a maioria j\u00e1 pratica a \u201cAgricultura de Precis\u00e3o\u201d, isto \u00e9, o geomapeamento do vinhedo por fileira, o rastreamento gen\u00e9tico das uvas e a redu\u00e7\u00e3o de defensivos qu\u00edmicos com a utiliza\u00e7\u00e3o do TPC (Thermal Pest Control).<\/p>\n\n\n\n

E, finalmente, para o consumidor final  a tecnologia avan\u00e7a aos saltos: controle das adegas \u00e0 dist\u00e2ncia (via smartphones), pagamentos digitais por criptomoedas, e pix, aplicativos e centenas de sites e links com informa\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias; e a novidade dos chatbots  (abrevia\u00e7\u00e3o de rob\u00f4 dos chats), esp\u00e9cie de \u201cpersonal sommelier\u201d que ajudam o cliente em geral a fazer a escolha que melhor lhe conv\u00e9m ao bolso e \u00e0 boca,  e aos grandes colecionadores o controle de falsifica\u00e7\u00f5es.  Nesse quesito, atrav\u00e9s da tecnologia blockchain, um c\u00f3digo inserido no contra r\u00f3tulo do vinho permite verificar se a garrafa e o lote s\u00e3o verdadeiros, a proced\u00eancia coincide com a origem geogr\u00e1fica escolhida, a safra \u00e9 a indicada, etc.<\/p>\n\n\n\n

Tomara que nesse embalo, a \u201cironia rob\u00f3tica\u201d n\u00e3o inverta os pap\u00e9is e a gente encontre sentado numa poltrona de winw-bar, de ta\u00e7a na m\u00e3o, um rob\u00f4 j\u00e1 mais pra l\u00e1, do que pra c\u00e1, encnhendo o saco do sommelier humano, com suas met\u00e1foras: \u201ceste que estou tomando tem aroma de antigas gavetas…\u201d<\/p>\n\n\n\n

(*) A rede de supermercados Tesco inglesa Tesco, est\u00e1 lan\u00e7ando a garrafa de vinho de apenas 300g (cheia), com rolha tipo rosca (screwcap), com r\u00f3tulos recicl\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

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Reinaldo Paes Barreto tamb\u00e9m \u00e9
assessor da diretoria do INPI<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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                                                                                                        .


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